旬の食材を使用した、
シェフこだわりの月替わりコース料理。
4,000円という価格にこだわり
この品数の中に、いくつもの驚きや
感動が隠されています・・・

メニューセゾン 6・7月

 

  • 胡瓜とトマトのマカロン 菜園風
  • 岩手県産 穴子のフリット 冷たい茄子と新生姜 穴子のスープ
  • 鮎のソテー 鮎のムース 蓼のソースと鮎のソース
  • 梅雨イサキのポアレ 万願寺とうがらしのガスパチョ
  • シストロン産仔羊肉のポアレ プロヴァンス風
  • いちぢく の ファーブルトン
  • トウモロコシのクレームブリュレとメレンゲのアイスクリーム皮付きヤングコーン
  • パン
  • 食後のお飲物

おひとり様
4,000円(税別)

 

–  定番メニュー   –

 

  • パルマ産 生ハム 18か月熟成プロシュット
  • スペイン産 サラミとチョリソー
  • イタリア産数種類のオリーブのコンフィ
  • 季節のピクルス盛合せ
  • スペイン産 殻付きアーモンド
  • フライドポテト
  • フロマージュ
  • パテ・ド・カンパーニュ 
  • etc・・・

– ある日の黒板メニュー –

  ~ 内容は毎日替わります ~

 

  • 前菜
    ・山羊のフレッシュチーズで作った塩味のババロア
    ・岩手県産桜マスのミキュイ タップナードソース
    ・燻製にした桜肉のタタキ バルサミコソース
    ・島根県産どんちっち鯵のカルパッチョ 
    ・お肉の前菜盛り合わせ(シャルキュトリー)
    ・豚足と水郷赤鶏のテリーヌ    

  • 主菜
    ・イベリコ豚のロースト
    ・サワラのポアレ サフランソース
    ・ブルターニュ産鴨胸肉のロースト
         バルサミコソース
    ・天草港直送真鯛のポアレ
         サフラン風味のクリームソース
    ・馬ハラミ肉のステーキ
    ・フルール ド オーブラック牛のステーキ
         とフライドポテト

  • デザート
    ・タロッコオレンジのソルベ
    ・桜とイチゴのパルフェ
    ・ヌガーグラッセ